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Dernièresrecherches de MarketDesk: L’étude de recherche, intitulée « Concombres et cornichons frais ou réfrigérés importés Rapport d’étude de marché sur l’industrie 2021″ offre une évaluation complète de ce marché, mettant en évidence les moteurs de croissance, les obstacles, les perspectives d’avenir et l’évolution de l’aspect concurrentiel de ce marché,
rDvq3. Les cornichons et les pickles des indispensables pour rehausser les repas et les en-cas… Encore plus quand ils sont bio et d’origine française ! Un savoir-faire de plus d’un siècle Les cornichons, un incontournable sur la table des Français. Bravo Hugo est une marque 100 % bio, réservée au circuit des magasins bio, lancée en 2018 par l’entreprise familiale Reitzel spécialisée depuis son origine dans les condiments moutarde, sauces ainsi que dans les cornichons et les légumes au vinaigre pickles. Ce nom Bravo Hugo » a été choisi en hommage à Hugo Reitzel, le fondateur de l’entreprise en… 1909. Depuis plus de 100 ans, Reitzel travaille et s’investit pour proposer des produits sains et savoureux, synonymes de plaisir et de convivialité. Bravo Hugo est née avec l’objectif d’intensifier encore plus un engagement de toujours pour les Hommes et pour la Terre, et la volonté de bâtir des relations de confiance avec celles et ceux qui la cultivent. Pour Bravo Hugo, les agriculteurs sont de véritables partenaires, qui partagent avec la marque sa passion pour des produits riches en saveurs. Actuellement, Bravo Hugo propose une gamme de 9 références de pickles bio issus de l’agriculture biologique cornichons français, cornichons européens, câpres, caprons et oignons blancs. Des pickles tous préparés pendant la saison de récolte, avec des ingrédients frais, au sein de l’atelier de la marque installé à Connerré dans la Sarthe, certifié Ecocert et IFS, qui emploie 40 collaborateurs. Des nouveautés sont prévues après la campagne de récolte 2021, dont des rondelles de cornichons et des pickles de légumes français bio. Une filière unique de cornichons bio français Les Français aiment les cornichons ils en consomment environ 25 000 tonnes par an, ce qui représente près de 500 g par personne, en prenant en compte la population âgée de plus de 15 ans. Pas mal pour ce petit fruit de la même famille que le concombre qui ne pèse généralement que quelques grammes. La filière de cornichons bio français une spécificité unique pour Bravo Hugo. Ce qu’on ne sait pas, c’est que de nos jours près de 98 % des cornichons de culture conventionnelle consommés en France viennent d’Inde, du Sri Lanka ou d’Europe de l’Est, ceux en qualité bio venant en grande majorité d’Europe de l’Est. Mais grâce à un travail initié en 2016 par Reitzel, Bravo Hugo a relancé en région Centre-Val de Loire, non sans fierté, la première filière du cornichon français, qui plus est en bio, la filière française du cornichon ayant disparu de nos champs dans les années 1990. En décidant de réimplanter ce fruit typique de notre patrimoine culinaire sur notre territoire, Reitzel participe à la diversification de la production agricole française et favorise de plus le déploiement de circuits d’approvisionnement plus courts. Les premiers fruits bio ont été récoltés en 2019, les années précédentes ayant été nécessaires pour réapprendre à produire, avec les agriculteurs partenaires, ce petit fruit capricieux en culture conventionnelle. En attendant de voir augmenter les volumes de cette filière française, Bravo Hugo appuie son développement sur des filières de haute qualité, ailleurs en Europe, notamment grâce à des liens étroits tissés avec des producteurs certifiés Agriculture Biologique en Allemagne et en Pologne. Des cahiers des charges éthiques et très exigeants ont été mis au point avec eux, portant aussi bien sur la qualité que sur la traçabilité. Les équipes de Bravo Hugo visitent régulièrement ces exploitations européennes, pour accompagner au mieux les producteurs et veiller à ce que les exigences de Bravo Hugo soient respectées. La valorisation de tous les calibres Que cela soit avec ses agriculteurs partenaires européens ou avec les producteurs français, Bravo Hugo a instauré une politique de relation de confiance, incluant une rémunération juste. Une politique qui passe, notamment en France, par des engagements forts, afin que la filière soit pérenne tout en étant en phase avec les contraintes agricoles des producteurs. Des engagements concrétisés par trois garanties. D’abord l’assistance technique un ingénieur agronome est présent dans les champs durant l’été, pour aider les agriculteurs partenaires à réapprendre à cultiver du cornichon bio en France. La deuxième est la garantie récolte » en cas de perte de la récolte, Bravo Hugo s’engage à couvrir les frais de mise en place qu’ont pu avoir les agriculteurs, qui n’ont donc pas à subir de risque financier. Enfin, il y a l’engagement contrat » Bravo Hugo s’engage à acheter aux producteurs partenaires 100 % des calibres de cornichons issus de leurs champs, d’où aucune perte pour eux. Tous les calibres de cornichons qui sortent des champs sont en effet valorisés, sublimés par diverses recettes délicieuses et gourmandes, de l’extra-fin le préféré des Français jusqu’au malossol le cornichon format XXL ». Cette valorisation traduit la volonté de l’entreprise de tenir compte des contraintes techniques de la culture. En effet, le cornichon peut doubler de volume en l’espace d’une journée et sa récolte nécessite donc beaucoup de main d’œuvre pour obtenir les calibres voulus. Qu’ils soient petits, moyens, ou grands, ils n’en perdent pas moins leur croquant et leurs qualités gustatives. Bravo Hugo met donc toute son énergie à séduire les consommateurs avec des recettes créatives et savoureuses pour ne laisser aucun calibre de côté. Ainsi, les agriculteurs peuvent écouler l’ensemble de leur récolte, sans craindre de voir certains volumes refusés. Des cornichons pour tous les goûts Bravo Hugo, ce sont aussi des câpres, caprons et petits oignons blancs… pour l’instant ! Les pickles bio Bravo Hugo sont élaborés avec amour, juste réponse à la demande grandissante des consommateurs pour des produits sains et de caractère. Avec la palette des goûts offerts par sa gamme, Bravo Hugo s’adresse aussi bien aux épicuriens déjà convaincus par la Bio qu’aux épicurieux », consommateurs à la recherche de plaisir et de goût dans l’assiette, mais qui regardent également ce qu’il y a sur l’étiquette ! Sans oublier la demande également croissante pour des produits locaux. Quoi de mieux, dès lors, que la gamme de cornichons cultivés, récoltés, sublimés et enfin conditionnés en France une spécificité unique sur le marché bio. Bravo Hugo, une marque jeune mais déjà récompensée. Soigneusement sélectionnés et préparés, les cornichons se prêtent à des usages bien plus variés qu’on l’imagine parfois. Ainsi, les cornichons au vinaigre de vin blanc, recette terroir traditionnelle, avec une pointe d’acidité et de subtiles touches d’estragon, accompagnent de façon idéale les planches de charcuteries et les fromages. Ceux au vinaigre de cidre, préparés avec des petits oignons blancs et des graines de moutarde, s’associent parfaitement aux terrines, cakes salés et même aux viandes. Les cornichons aigres-doux, à l’aneth, adoucis au sucre de canne, peuvent se croquer à l’apéritif ou relever une salade. La version aigre-douce des cornichons malossol est idéale pour donner du croquant aux burgers et sandwiches. Sans oublier les câpres au vinaigre, qui donnent du caractère à de nombreuses recettes, les caprons au vinaigre, parfaits dans une salade ou avec du poisson, et enfin les oignons blancs au vinaigre, incontournables pour accompagner et relever une viande blanche ou un poisson. Chez certains, les produits bio sont encore associés à un manque de goût. Pour Bravo Hugo bio et bon » sonne comme une évidence. Une évidence confirmée par la distinction Meilleur Produit Bio 2021 » attribuée par un jury de consommateurs au Petit Cornichon Bio Français au vinaigre 37 cl, dans la catégorie condiments, aides culinaires, sauces et épices ». Le goût et l’engagement En 2021, plus question de choisir entre goût et engagement à travers la marque Bravo Hugo, Reitzel se donne pour mission de sélectionner encore plus de légumes bio d’origine française et de les transformer en de délicieux pickles pour une alimentation saine et joyeuse. Du goût et du croquant avec des recettes 100 % végétales convenant donc même aux végans, sans oublier un conditionnement entièrement recyclable bocal en verre, capsule métal, étiquette papier, voilà comment Bravo Hugo pense ses produits. C’est pour cela que Bravo Hugo compte bien dynamiser les rayons condiments et assaisonnements du réseau spécialisé, avec des produits inédits aux recettes gourmandes, en ne s’arrêtant pas aux plus de 300 000 bocaux vendus en 2020 !
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Taille du légume Moyen Intérêt Saveur, Résistant aux maladies, Très productif Description Culture & Récolte Utilisations Avis & Questions Clients Photos clients Description Le Cornichon Hokus est une variété de grande qualité résistants aux maladies en particulier la cladosporiose, très productif. Il offre, sur une longue période, de nombreux fruits vert foncé, sans épines, savoureux et sans amertume. Semis de mars à juin pour une récolte de juillet à octobre. Cornichons et concombres appartiennent à la même espèce, mais les cornichons sont cueillis prématurément pour être confits dans du vinaigre, accompagnés de petits oignons, de grains de poivre et d’estragon. C’est un légume qui se conserve donc longtemps et qui se déguste traditionnellement en tant que condiment en salade ou pour accompagner les plats de charcuterie. Les cornichons apprécient les sols légers, meubles, frais et riches en humus. Ils aiment les expositions ensoleillées et les températures comprises entre 18 et 22°. Ce sont des légumes assez gourmands en eau qu’il faut arroser régulièrement. Récolte La récolte des cornichons s’effectue 3 à 4 mois après le semis et avant que les fruits aient atteint leur taille définitive. Elle doit se faire très régulièrement, idéalement tous les deux jours en période de pleine production, car ces derniers grossissent rapidement et ne vous attendront pas pour se transformer en concombre plus ou moins savoureux suivant les variétés ! Par ailleurs, une récolte régulière encourage la formation de nouveaux fruits. Conservation les cornichons fraîchement récoltés se conservent quelques jours au réfrigérateur avant d’être confits au vinaigre. Le petit truc du jardinier Comme toutes les cucurbitacées, le cornichon peut être sujet à l’oïdium feutrage blanc apparaît alors sur le feuillage. Il convient d’éliminer les feuilles trop atteintes et d’effectuer une pulvérisation de soufre mouillable toutes les 2 semaines. En cas d’attaque mineure, vous pouvez également traiter les pieds avec du lait écrémé, dilué à 10 à 20 % dans de l’eau de pluie. À titre préventif, évitez d’arroser le feuillage et pensez à bien ventiler votre serre si la culture a lieu sous abri. Une pulvérisation de décoction de prêle peut également être effectuée afin de renforcer la résistance du feuillage. Récolte Légume fruit Légume de couleur verte Taille du légume Moyen Intérêt Saveur, Résistant aux maladies, Très productif Saveur douce Utilisation Cuisine Feuillage Annuel Feuillage de couleur vert moyen Port Hauteur à maturité m Envergure à maturité 50 cm Croissance normale Botanique Genre Cucumis Espèce sativus Cultivar Hokus Famille Cucurbitaceae Origine Horticole Plante Annuelle Description Culture & Récolte Utilisations Avis & Questions Clients Photos clients Plantation & Soin Semis Période de semis Mars à Juin Mode de semis Semis sans protection Semis sous abri Semis sous abri chauffé Levée 10 jours Culture Période de récolte Juil. à Oct. Semis La germination du cornichon intervient à une température comprise entre 16° et 35 °. La levée prend généralement 8 à 10 jours. Le semis s’effectue, de mars à juin en godet ou en pleine terre En godet, un mois avant la date prévue de mise en terre, placez 2 ou 3 graines dans un terreau spécial semis et arrosez en pluie très fine. Lorsque les deux vraies feuilles apparaissent, ne conservez qu’un plant par godet. Maintenez le jeune plant à une température douce en veillant à ce que le substrat reste humide mais non détrempé. Le semis en pleine terre s’effectue plus tardivement, en terre bien réchauffée semez alors en poquet de 2 ou trois graines et procédez comme pour un semis en godet. Lors de la plantation ou le semis direct, respectez une distance d’un mètre entre chaque rang et 50 à 60 cm entre chaque plant. Culture Le cornichon est un légume assez gourmand, qui réclame une terre bien fumée. Il convient d’effectuer, de préférence à l’automne, un apport de compost mûr environ 3 kg par m2, par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol. Il apprécie les sols neutres PH 7 mais réussira très bien également en sol légèrement acide ou alcalin PH compris entre 5,5 et 7,5. Le cornichon peut se cultiver à plat mais, pour gagner de la place, n’hésitez pas exploiter son côté liane en le palissant sur un cadre garni de grillage, incliné à 45 %, il offrira une ombre bienfaitrice aux laitues ou encore en tipi pour apporter de la fantaisie au potager. Lorsque que les plants sont palissés verticalement, la culture s’effectue sur une seule tige qui sera pincée à une hauteur de 2,5 mètres. A plat, on pince au-dessus de la deuxième feuille afin d’obtenir deux tiges qui seront-elles-même pincées au-dessus de la 4ème feuille. La dernière taille consiste à tailler à une feuille au-dessus de chaque fruit formé. Le cornichon s’associe bien au maïs mais évitez lui le voisinage avec tomates et pommes de terre. Soins Humidité du sol Humide Résistance aux maladies Bonne Pour quel endroit ? Type d'utilisation Potager Climat de préférence Tous Zone 5 -28,8 à -23,3°C Plus d'informations Difficulté de culture Débutant Sol léger Exposition Soleil pH du sol Tous Type de sol Argilo-limoneux riche et léger , humidité du sol un sol frais Description Culture & Récolte Utilisations Avis & Questions Clients Photos clients Utilisations Nos conseils associés à Cornichon Hokus Description Culture & Récolte Utilisations Avis & Questions Clients Photos clients Avis & Questions Clients , de LAGNY SUR MARNE 77 le 09/04/2018 Commande vérifiée 3933 du 27 mars 2018 très bien très bien Description Culture & Récolte Utilisations Avis & Questions Clients Photos clients Photos clients
Origine Loire-Atlantique Conservation frais Coup de cœur de Julie Gros cornichons blancs frais, doux et croquants, à manger crus, cuits ou au vinaigre pour faire vos propres bocaux !1 kg équivaut environ à 15 les légumes sont ramassés le jour de l’expédition pour une fraîcheur ferme d’Artaud est une petite ferme située en Loire Atlantique, tout y est cultivé à la main, sans produits chimiques dans le plus grand respect de la nature et de la cornichons blancs frais, doux et croquants, à manger crus, cuits ou au vinaigre pour faire vos propres bocaux ! 1 kg équivaut environ à 15 pièces. Tous les légumes sont ramassés le jour de l’expédition pour une fraîcheur optimale. La ferme d’Artaud est une petite ferme située en Loire Atlantique, tout y est cultivé à la main, sans produits chimiques dans le plus grand respect de la nature et de la saisonnalité. Jours de livraison de La Ferme d'Artaud Mercredi Premier jour de livraison possible mercredi 31 août Désignation légale FA_CORNICHONS_3KG Frais de livraison 6,90 €Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de La Ferme d'Artaud, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2,90 €. La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur ! entre 20 € et 35 € entre 35 € et 50 € > 50 € Achat des produits épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson... 6,90 € 2,90 € Offert Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Ferme d'Artaud va préparer et expédier soigneusement votre commande spécialement pour vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heureFraîcheur garantie du produitLa chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée entre 2 et 4°.La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Ferme d'Artaud.
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