🏈 Cuisse De Pintade Aux Morilles Et Vin Jaune

Larecette, pas à pas. - Tout d'abord, il vous faut réhydrater les morilles. - Faites les gonfler dans un peu de bouillon chaud de volaille au moins 1 heure. Cela servira aussi à ôter toutes les impuretés. - Dans une poêle, faites revenir vos suprêmes de volaille dans un peu d'huile d'olive. - Salez et poivrez-les. Forumcuisine et recette Vos recettes à base de viandes « Recettes de poulet, dinde, pintade « Poulet au vin jaune et aux morilles + photos 4 messages • Page 1 sur 1 Mouillezavec le vin blanc et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les morilles encore congelées et bien mélanger. Ajouter les cuisses de pintade et mouillez avec le bouillon de volaille chaud. Faire mijoter à couvert pendant 20 minutes. 3 Après Enviede pintades aux morilles à la crème ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !. La recette par Graine de faim kely. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Découvrir le club S'inscrire Gourmets Forum. Recettes Recettes Cuissede pintade forestière: 7€95 : Cuisse de canard forestière: 8€40 : Magret de canard farci du chef et sa sauce macvin: 9€10 : Magret de canard aux morilles : 13€20 : Magret de canard farci Henri IV au foie gras : 10€60 : Moelleux de dinde au comté : 8€95 : Coq au vin : 7€10 : Cuisse de jeune coq au vin jaune et morilles Instructions Préparez les morilles en fonction de celles que vous avez choisies (voir explications les plus haut). Coupez-les en lamelles ou en 2 selon leur grosseur et faites-les revenir dans une poêle dans 10 g de beurre à Cuissesde poulet et sa sauce aux suivante dans 5 secondes. Réagir. vidéos similaires Pintade au vin jaune et aux morilles 01:51. Pintade forestière 00:41. Rôti Ajoutezles morceaux de chapon et faites-les dorer de tous les côtés. Ajoutez le thym, le bouillon et le vin jaune puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 45 min. Pendant Déposezles morceaux de poularde, salez, poivrez et faites dorer uniformément. Saupoudrez de farine et remuez pour obtenir un léger roux. Baissez le feu et déglacez avec le vin jaune et le 87dw07. PrA©parer la pintadeDA©couper en 8 la pintade en conservant les os et dA©couperA A la carcasse en 4 Dorer les morceaux de pintade et de carcasse dans l'huile et 20 minutes A feu doux et ajouter le vin jaune. Evaporer le vin pendant quelques minutes et ajoutez la crAšme fraAche. Cuire A feu doux pendant 10 les morceaux des suprAªmes pour A©viter une sur cuisson. Ajouter les morilles et cuire 20 minutes de plus A feu trAšs les morceaux de cuisse et les morilles. 55min Facile Plat de fête EPar Elodie Ingrédients 4 personnes Sel Poivre Huile d'olive 5 c à s de crème fraîche 25 cl de bouillon de volaille 1 oignon 10 cl de vin jaune 4 cuisses de pintade chaponnée Préparation Préparation 10min Cuisson 45min 1Assaisonner et colorer les cuisses de pintade. 2Ajouter l'oignon et le faire revenir sans coloration. 3Ajouter le vin jaune puis le bouillon de cuire à feu doux pendant 45 min. 4En fin de cuisson ajouter la crème. CommentairesIdées de recettes Recettes de pintade Recettes pour cuisiner la pintade chaponnée Recettes à base de volaille Recettes de pintade de Noël Recettes de chapon au vin Recettes de pintade au vin jaune Quel vin Recettes à base de Vin jaune L'incontournable pintade au vin jaune. © Pierre Baëlen Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 140 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 pintade fermière 2 oignons 4 gousses d'ail 1 brin de thym 3 échalotes ciselées 20 cl de vin jaune 20 cl de crème fleurette 20 g de beurre 200 g de girolles Préparation Demandez au boucher de couper une pintade fermière en 4 morceaux. Faites cuire 1 h la carcasse avec 2 oignons, 4 gousses d’ail, un brin de thym et de l’eau à hauteur. Filtrez et réservez. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de pintade avec 3 échalotes ciselées. Déglacez avec 20 cl de vin jaune. Mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille. A ébullition, couvrez et enfournez 45 mn à 200 °C th. 6-7. Réservez les morceaux de volaille dans une assiette, réduisez le jus aux deux tiers. Ajoutez 20 cl de crème fleurette, laissez réduire d’un tiers. Hors du feu, ajoutez 20 g de beurre au fouet. Dans une poêle, faites sauter 200 g de girolles avec une noix de beurre, ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire le tout 10 mn. Servez bien chaud avec la volaille. L'astuce Recette du restaurant Zebra Square 3, place Clément-Ader, 01 44 14 91 91

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