🦝 Comment Conserver Des Gougères Pour Le Lendemain

Siles gougères sont congelées, il est inutile de les décongeler avant de les réchauffer. On les mettre au four, congelées sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, à 200°c, pendant 8 à 10 minutes. Est-ce que le fromage à raclette se Congele ? Chaquematin au micro d’Yves Calvi, sur RTL, le chef pâtissier Cyril Lignac dévoile ses astuces pour réussir toutes ses préparations culinaires. Cap1 Cap1 Path 2 Maispour réussir la congélation des gaufres cuites, il y a quelques astuces à suivre. Tout d’abord, attendez qu’elles aient refroidi individuellement sur une grille. Puis placez cette grille au congélateur. Quand les gaufres sont congelées, vous pouvez alors les conditionner dans des sacs de congélation. Le jour où vous souhaitez à Commeje le précise à l'étape 19 : "La pâte à choux est prête à l'emploi. Elle doit être utilisée immédiatement". Vous ne pouvez donc pas la conserver dans votre réfrigérateur et la cuire le lendemain. Vous devez pocher votre pâte à choux dès qu'elle est prête, puis cuire les choux comme indiqué dans cette recette. Une fois Larecette : La chantilly : 1 feuille de gélatine ramollie et essorée, 40g de crème fleurette, 125g de praliné Valrhona, 250g de crème montée mousseuse. Dissoudre la gélatine dans les 40g de crème chaude. Verser sur le praliné en émulsionnant, ajouter un peu de crème montée en mélangeant intimement pour avoir un appareil lisse, puis incorporer le reste de la Alorsles gougères comment ça marche? C’est pas compliqué (surtout quand on a compris le truc!) Vous pourrez en conserver un peu pour mettre sur les gougères avant d’enfourner. Avec une petite cuillère ou une poche à douille, on forme les petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. On dépose un peu de râpé sur chacune des gougères et zou dans le four pour Legéranium odorant senteur de Provence s'utilise en infusion avec des feuilles fraiches ou séchées, dans la cuisine pour parfumer les sauces, l'huile pour pizzas, les confitures, les entrées comme les salades de crustacés ou les crudités, les grillades, les crackers, la gougère au gruyère. On peut aussi utiliser ses feuilles pour faire des pots pourris. Cette plante aromatique au Commentconserver le maïs pour qu’il reste frais plus longtemps ? Il y a des aliments qui ont tout simplement le goût de l’été. Nous aimons les tomates éclatantes, la pastèque juteuse, la laitue croquante et, bien sûr, l’épi de maïs frais avec du beurre. Avant de cuisiner le maïs, il est toutefois essentiel de le conserver correctement. En fait, votre méthode Utilisezdes récipients adaptés, avec un couvercle pour les ranger. Idéalement, choisissez un contenant en verre avec un couvercle hermétique. La durée de conservation dépend des aliments. La grande majorité des plats préparés se conserve entre 2 et 3 jours au frigo. Pour les quiches à base d’œufs ou les œufs durs non écalés gqSWf. Le tournage se poursuit et j’en profite pour une petite révision des fondamentaux et des grands classiques de la pâtisserie, avec aujourd’hui la fameuse pâte feuilletée levée autrement dit la pâte à croissant, pain au chocolat, pain aux raisins et autres douceurs exquises… Un peu d’histoire L’histoire de la pâte feuilletée levée est liée à celle des pâtes fermentées et à la découverte et à la maÃtrise de la levure. Le croissant tel qu’on le connait aujourd’hui enfin presque est arrivé à la cour de France en 1770 avec Marie-Antoinette, et oui, Vienne, les viennoiseries, mais on trouvait déjà des produits en forme de petits croissants dans des manuscrits du Ve et VIe siècle. Jusqu’au début du XXe siècle la pâte à croissant, venue d’Autriche donc, était une sorte de pate à pain avec du beurre des oeufs et du sucre. Les pâtissiers français l’ont améliorée en apportant la technique de la pâte levée feuilletée.  Qu’est-ce qu’une pâte levée feuilletée C’est une pâte composée de liquide, eau et/ou lait, et/ou oeufs entiers, sel, sucre, farine, levure biologique et d’une grande quantité de beurre ou de matière grasse incorporé à la pâte et plié par superposition. Cette pâte associe la technique de la pâte feuilletée tourée, ici uniquement à 3 tours, et elle se développe pendant la cuisson grâce à l’action combinée de la levure et de la structure feuilletée. Les produits La farine, si possible de gruau riche en protéines qui est à la fois un agent de texture et de liaison. La matière grasse de la détrempe, sa quantité détermine la qualité et la finesse du produit fini, elle varie de 100g à 200g par kilo de farine. Elle permet un assouplissement de la pâte lors du pétrissage elle réduit son élasticité et facilite le pliage elle apporte du moelleux de la finesse après cuisson. La matière grasse du tourage, grâce à son élasticité et son haut point de fusion elle donne un super feuilletage. Il faut éviter de diminuer la quantité de matière grasse sous prétexte d’économie car elle détermine non seulement la qualité gustative du produit fini mais aussi un développement supérieur de la pâte à la cuisson. Le liquide la pâte levée feuilletée a la particularité d’être une pâte hydratée à 55% suivant la qualité de la farine avec de l’eau, du lait et/ou des oeufs entiers. Préférer l’utilisation en quantité égale d’eau et de lait, mais il est possible de remplacer tout ou partie de l’élément liquide par des oeufs entiers spécialement pour la brioche feuilletée. Le sel on peut jouer sur la quantité de sel en fonction des saisons. En saison froide diminuer à 18g/kg pour accélérer la phase de fermentation et en saison chaude augmenter à 22/23g pour la freiner. Le sucre le dosage maximum est de 150g/kg. On peut remplacer 5 à 10 % du poids du sucre par du sucre inverti qui favorise la rétention d’eau et conserve le moelleux de la pâte surtout en cas de congélation. Son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre et il est directement fermentescible par les cellules de levure. La levure biologique c’est l’agent de fermentation de la pâte son dosage est fonction de la durée du temps de travail et de la température ambiante, de 5g à 40g par kilo de farine. La réalisation 1/ Tamiser la farine. 2/ Délayer la levure dans une partie de l’eau prévue pour la recette pour faciliter une incorporation homogène dans la pâte, eau tempérée s’il fait froid, eau froide s’il fait chaud. Il est aussi possible d’émietter la levure directement dans la farine dans le cas d’un long pétrissage. 3/ Mélanger dans la cuve du batteur le sel, le sucre, le reste de l’eau, le lait et le beurre pommade. Eviter le contact direct du sel et du sucre avec la levure pour limiter les risques de dessèchement et la perte d’une partie de son pouvoir de fermentation. En ambiance chaude entreposer le liquide au froid pour compenser l’échauffement pendant le pétrissage et le risque d’une action prématurée des levures. 4/ Ajouter la farine et la levure délayée ou pas, même remarque, en ambiance chaude entreposer la farine au froid. 5/ Fraser à petite vitesse pendant 2 à 3 min pour répartir l’eau et la levure de manière homogène et éviter un échauffement prématuré. Ajuster la quantité d’eau et/ou de farine selon la texture de la pâte et la qualité de la farine, le taux d’hydratation moyen de la pâte doit être de 55%. 6/ Pétrir suivant la quantité de beurre dans la détrempe et la qualité de la farine si peu de MG et/ou une farine forte, pétrir sans corser à petite vitesse pendant 2 à 3 min. Si beaucoup de MG et/ou une farine faible pétrir et corser la pâte 6 à 10 min en 1ère ou 2e vitesse jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve. Contrôler si nécessaire la température en fin de pétrissage, elle doit idéalement se situer entre 23° et 25° pour favoriser l’activité des levures. 7/ Déposer la pâte dans un cul de poule adapté, filmer au contact et laisser pousser de 30 min à 1 heure pour permettre aux levures de fermenter. Eviter une température supérieure à 27° pour réduire le risque de fonte de la matière grasse et limiter une sur activation des levures provoquant un affaissement de la pâte. 8/ Rompre la pâte sur un marbre fleuré, attention à un excès de farine qui risque de raffermir la pâte. 9/ Étaler la pâte sur une plaque sur une faible épaisseur, filmer au contact et stocker au réfrigérateur 2 à 3 10/ Assouplir au rouleau le beurre de tourage pour avoir la même texture que la détrempe ce qui facilitera les pliages successifs. 11/ Abaisser la détrempe en un rectangle 2 fois plus grand que le rectangle de beurre et de la même largeur. Déposer le beurre au centre du rectangle de détrempe replier la pâte sur le beurre sans la superposer et souder les deux parties. 12/ Abaisser le pâton à une épaisseur régulière sans écraser la pâte en un rectangle 4 fois plus long que large pour un tour double et 3 fois pour un tour simple. Fleurer légèrement et fréquemment le plan de travail et enlever l’excédent de farine entre chaque tour avec une brosse à farine. Privilégier les tours doubles pour gagner du temps, un tour double = un tour et demi simple. Tourner le pâton d’un quart de tour et abaisser pour un nouveau tour double. 13/ Filmer au contact et laisser reposer minimum 30 min au Abaisser une dernière fois à une épaisseur de 2,5 à 3,5 mm et détailler les pièces. 14/ Pour les croissants dans une abaisse de 48 cm de largeur, tailler 3 bandes de 16 cm puis 6 triangles dans chaque bande. Pour les pains au chocolat dans une abaisse de 45 cm sur 51 cm tailler 6 bandes de 8,5 cm de largeur puis 3 bandes de 15cm. Tailler toujours les bandes au couteau, d’un geste droit sans écraser la pâte pour ne pas nuire à son développement. Réserver sur plaque au froid. 15/ le façonnage pour les croissants entailler la base de chaque triangle au couteau, les rouler sur eux-mêmes à l’aide des deux mains en appuyant uniquement sur les 2 pointes du triangle. Pour les pains au chocolat, déposer les barres de chocolat puis les enrouler en faisant attention de ne pas écraser ni déchirer la pâte. Positionner la clé ou la soudure en dessous pour éviter une ouverture ou une déformation à la cuisson. Il est possible à cette étape de congeler les pièces façonnées et crues. Déposer les pièces sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment. 16/ Laisser pousser 2 à 3 heures à 25°/27° environ à l’abri des courants d’air pour éviter la fonte de la matière grasse et la perte du feuilletage. Contrôler la pousse en effectuant avec l’index une légère pression sur la pâte, si le creux disparaÃt rapidement continuer la pousse sinon si le creux disparaÃt lentement il est temps de passer à la cuisson. Attention une pousse trop longue ralentit le développement à la cuisson. 17/ Laisser les pièces revenir à température ambiante si étuve les dorer sans excès au pinceau pour éviter les coulures. 18/ Cuire à environ 170° en surveillant et dès la fin de cuisson laisser refroidir sur grille pour favoriser l’évaporation de l’eau contenue dans la pâte et éviter son ramollissement. Les recettes de base La pâte à croissant pour 1kg 350g de pâte crue 550g de farine, 55g de beurre pour la détrempe et 350g pour le tourage, 120g d’eau et 170g de lait, 12g de sel, 40g de sucre, 20g de levure. A noter que l’on peut remplacer le lait par de la poudre de lait soit 280g d’eau et 15g de poudre de lait. A savoir, 50g à 60g de pâte crue donnent 45g à 50g de poids cuit. La brioche feuilletée Pour 1kg 280g de pâte crue 550g de farine, 50g de beurre pour la détrempe, 200g de lait, 300g de beurre de tourage, 100g d’oeufs entiers, 10g de sel, 50g de sucre, 25g de levure. Pétrir les éléments de la détrempe avec la levure et le lait sans corser la pâte, la mettre 1/2 heure au frais sans la faire pousser. Donner 2 tours simples avec le beurre de tourage laisser reposer 1 heure au frais Redonner 1 ou 2 tours simples laisser à nouveau reposer au froid . Abaisser, façonner, détailler, lever, dorer et cuire. Le Kouign-amann Pour 1kg 800g de pâte crue 550g de farine, 50g de beurre pour la détrempe, 450g de beurre pour le tourage, 300g d’eau, 15g de sel, 450g de sucre, 10g de levure. Faire une détrempe souple sans le sucre. Laisser pointer 30 min, donner 3 tours simples avec le beurre de tourage, fleurer et incorporer le sucre. Repos au froid entre chaque tour. Détailler, former et cuire dans des moules beurrées et sucrés. Autre recette 550g de farine, 15g de fleur de sel, 10g de levure, 350g d ‘eau, 20g de beurre fondu, 450g de sucre, 450g de beurre de tourage. Faire une pâte souple avec la farine, la fleur de sel, la levure, l’eau et le beurre fondu. Refroidir et laisser Mélanger le beurre de tourage avec le sucre, réserver. Tourer la détrempe avec le beurre sucré, donner 2 tours simples. Reposer au froid, abaisser la pâte à 1cm d’épaisseur, détailler des carrés et rabattre chaque coin vers le centre. Poser les carrés dans des cercles beurrés et sucrés sur une plaque antiadhésive elle aussi beurrée et sucrée. Laisser pousser 1h30 à T° ambiante et cuire 35 min environ à 180°. A consommer le jour même. Source l’excellent ouvrage, indispensable pour tous les passionnés, en 2 imposants volumes de Denis Herrero et Germain Etienne  Pâtisserie les clés de la réussite Les recettes du blog Les croissants -clic- La brioche feuilletée aux pralines -clic- La brioche feuilletée aux 3 parfums -clic- Les coulisses de la semaine Le printemps est bien installé, tulipes, pivoines et lupins commencent à fleurir. Mais le week-end dernier c’était surtout la 5e édition de Taste of Paris au Grand Palais, le festival de la gastronomie où l’on découvre et rencontre dans une ambiance bon enfant et chaleureuse, les artisans du Collège de France, les grandes maisons parisiennes, les chefs étoilés, des produits de qualité, bref un moment à ne pas manquer pour tous les gourmands… Dès l’entrée une tour Eiffel de fruits et légumes Fruits et légumes exposés dans le salon et qui font envie  Des fromages de chèvre d’exception, bio et fabriqués dans le règles de l’art par Laure Fourgeaud une ancienne décoratrice savoyarde devenue éleveuse de chèvres dans le Périgord, amie des chefs et respectueuse de la tradition, une géniale découverte gourmande… Laure propose même un fromage de chèvre frais au caviar français, pas forcément mon préféré mais bon, toujours agréable avec une coupe de champagne ! Les fameuses et incontournables pomme de terre Bayard ici avec Françoise Bayard Un aperçu de quelques unes des ces pommes de terre haut de gamme livrables chez vous à la demande ! On croise aussi les amis chefs, Michel Roth du restaurant Bayview de l’hôtel Président Wilson à Genève et Christian Le Squer le chef triplement étoilée du George V à Paris Le merveilleux pâté croûte de la Maison Verot, présent au championnat du monde à Tain l’Hermitage chaque année … Sur le stand des Relais desserts avec les incontournables Arnaud Larher, Jean Paul Hévin, MaÃlig Georgelin, Marie Loanes et Adrien Petitgenet le chef pâtissier de Jean Paul Hévin. Tous sur les réseaux sociaux ! Sébastien Bouillet, Cedric Pernot et Pascal lac, membres des Relais Desserts s’entraÃnent à présenter leurs gâteaux ensembles à la caméra du salon, c’est plutôt drôle car difficile pour eux d’être synchronisés !  Leurs desserts avec en bas à droite un intrus, le dessert proposé sur le stand du George V par Maxime Frédéric ! Photo souvenir avec Loïc Ballet de France 2 et Guillaume Gomez le chef de l’Elysée Jean Paul Hévin me fait déguster sa superbe tarte au chocolat … Et oui on n’a pas des vies faciles… Et pendant ce temps au château, pour ma marche matinale, le jour se lève de plus en plus tôt.. A suivre et enjoy ! Les gaufres, c'est tellement bon que quand on en prépare pour le goûter, on aime en garder quelques-unes pour le petit-déjeuner du lendemain. Seul bémol les gaufres ont tendance à perdre de leur croustillant quand on ne les déguste pas rapidement après leur passage dans le gaufrier. Heureusement, CuisineAZ nous a dégoté 3 astuces pour garder des gaufres croustillantes, même le lendemain de leur cuisson ! SUR LE MÊME THÈME Astuce n°1 jouer sur la recette Pour faire une bonne pâte à gaufres, il faut de la farine, du sucre, des œufs, un peu de sel, du beurre fondu, et du lait voire un peu de levure, cela dépend des recettes. Mais pour faire une recette de pâte à gaufres qui vont rester croustillantes même le lendemain de leur passage dans le gaufrier, il existe une petite technique toute simple remplacer la farine par un mélange égal farine-fécule de pomme de terre. Non seulement les gaufres seront plus croustillantes et le resteront plus longtemps, mais la pâte se conservera mieux et pourra être placée au frigo 2-3 jours en prévision d'une nouvelle tournée de gaufres ! Astuce n°2 une conservation optimale Si, une fois cuites, les gaufres ont tendance à perdre de leur croustillant, c'est parce qu'elles absorbent l'humidité de l'air ambiant. Alors pour qu'elles restent croustillantes même plusieurs jours après leur cuisson, il faut veiller à les conserver dans un contenant bien hermétique où elles seront le moins possible en contact avec de l'air ! Comme par exemple une boîte en fer les vieilles boîtes à biscuits vintage de nos grands-mères !, un tupperware, ou encore un sac congélation dans lequel on aura retiré le maximum d'air une fois les gaufres mises à l'intérieur. Astuce n°3 leur redonner un coup de chaud Si malgré tout ça nos gaufres ont un sévère coup de mou, il existe une petite astuce radicale pour leur rendre tout leur croustillant leur redonner un coup de chaud ! Pour ce faire, on peut soit les remettre quelques instants dans le gaufrier, soit les passer rapidement au grille-pain. Ainsi, elles ne recuisent pas totalement, mais elles retrouvent leur texture craquante du premier jour ! Il est même possible de congeler des gaufres, puis de les mettre au grille-pain plusieurs jours après elles seront parfaites ! Si les gaufres sont incontournables de la cuisine belge, il faut aussi savoir les préparer comme au plat pays. Découvrez toutes nos recettes de gaufres et autres spécialités belges sans plus tarder ! BOnjour,Je suis toujours dans la preparation de la communion de mon fils... derniere ligne droiteJe souhaite faire les gougeres, les toasts, feuilletes, le samedi donc la veille mais je me demande comment ou dans quoi les conserver jusqu'au lendemain midiPour les feuilletes, je pensais les rechauffer pour les gougeres et les toasts , ?????Merci de vos conseilscarole Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à laura_15990096 BOnjour,Je suis toujours dans la preparation de la communion de mon fils... derniere ligne droiteJe souhaite faire les gougeres, les toasts, feuilletes, le samedi donc la veille mais je me demande comment ou dans quoi les conserver jusqu'au lendemain midiPour les feuilletes, je pensais les rechauffer pour les gougeres et les toasts , ?????Merci de vos conseilscaroleBonsoir pour les gougeres je dirais dans une boîte en fer, comme pour les biscuit ça devrait le faire je crois. Attention j'ai jamais fait hein donc atttendre les spécialistes...Pour les 'toasts je ne comprend pas très bien tu parle du 'canapé' seul ou du toast garni?Dans le deuxième cas , mon avis est Impossible ça va pas être bon même franchement dégeu ni à la consistance ni pour la santé, gare à l'intox...Mais j'ai peut-être mal compris ta J'aime En réponse à laura_15990096 BOnjour,Je suis toujours dans la preparation de la communion de mon fils... derniere ligne droiteJe souhaite faire les gougeres, les toasts, feuilletes, le samedi donc la veille mais je me demande comment ou dans quoi les conserver jusqu'au lendemain midiPour les feuilletes, je pensais les rechauffer pour les gougeres et les toasts , ?????Merci de vos conseilscarolePour les gougères le mieux est de les laisser au frais sur une volette et couvertes d'une serviette propre car au frigo elles vont ainsi que je fais pour les choux à garnir et les chouquettes si je les fais la veillePar contre pour les canapés toasts MTV a raison, il te faudra les faire au dernier momentTu as bien une mamie ou soeur/belle-soeur qui peuvent te donner un petit coup de main non ?Tu prépares à l'avance tes mousses, pistounades ou autres et tu les gardes au frigo dans des tup' et puis tu peux aussi préparer le pain et le garder dans une boîte plastique aussi mais pas au frigo hi hi mais le tartinage c'est vraiment au moment de passer à table J'aime En réponse à Anonyme Pour les gougères le mieux est de les laisser au frais sur une volette et couvertes d'une serviette propre car au frigo elles vont ainsi que je fais pour les choux à garnir et les chouquettes si je les fais la veillePar contre pour les canapés toasts MTV a raison, il te faudra les faire au dernier momentTu as bien une mamie ou soeur/belle-soeur qui peuvent te donner un petit coup de main non ?Tu prépares à l'avance tes mousses, pistounades ou autres et tu les gardes au frigo dans des tup' et puis tu peux aussi préparer le pain et le garder dans une boîte plastique aussi mais pas au frigo hi hi mais le tartinage c'est vraiment au moment de passer à table Non seulement je suis nulle en pâtisserie mais mauvaise en vocabulaire !C'est quoi une volette? C'est à peu près une claie, grille, pailasson à tarte,enfin à peu près quoi... c'est ça ou je suis dans le cake ?MTV J'aime En réponse à Anonyme Pour les gougères le mieux est de les laisser au frais sur une volette et couvertes d'une serviette propre car au frigo elles vont ainsi que je fais pour les choux à garnir et les chouquettes si je les fais la veillePar contre pour les canapés toasts MTV a raison, il te faudra les faire au dernier momentTu as bien une mamie ou soeur/belle-soeur qui peuvent te donner un petit coup de main non ?Tu prépares à l'avance tes mousses, pistounades ou autres et tu les gardes au frigo dans des tup' et puis tu peux aussi préparer le pain et le garder dans une boîte plastique aussi mais pas au frigo hi hi mais le tartinage c'est vraiment au moment de passer à table BONJOURPour les toasts, j'ai prevu roquefort et tapenade . y-a-t-il un rique pour les faire la veille ?Sinon merci beaucoup pour vos vais donc etablir un planning car j'aurais plein de choses à faire avant 10h !!! aie, aie,aie 1 - J'aime En réponse à Anonyme Pour les gougères le mieux est de les laisser au frais sur une volette et couvertes d'une serviette propre car au frigo elles vont ainsi que je fais pour les choux à garnir et les chouquettes si je les fais la veillePar contre pour les canapés toasts MTV a raison, il te faudra les faire au dernier momentTu as bien une mamie ou soeur/belle-soeur qui peuvent te donner un petit coup de main non ?Tu prépares à l'avance tes mousses, pistounades ou autres et tu les gardes au frigo dans des tup' et puis tu peux aussi préparer le pain et le garder dans une boîte plastique aussi mais pas au frigo hi hi mais le tartinage c'est vraiment au moment de passer à table je crois avoir vu que si tu les beurre légèrement avnat d'y mettre ta garniture tu devrais garder le doit bien y avoir un "truc" autrement comment feraient les traiteurs? J'aime En réponse à Anonyme Pour les gougères le mieux est de les laisser au frais sur une volette et couvertes d'une serviette propre car au frigo elles vont ainsi que je fais pour les choux à garnir et les chouquettes si je les fais la veillePar contre pour les canapés toasts MTV a raison, il te faudra les faire au dernier momentTu as bien une mamie ou soeur/belle-soeur qui peuvent te donner un petit coup de main non ?Tu prépares à l'avance tes mousses, pistounades ou autres et tu les gardes au frigo dans des tup' et puis tu peux aussi préparer le pain et le garder dans une boîte plastique aussi mais pas au frigo hi hi mais le tartinage c'est vraiment au moment de passer à table Une grille ..MTV Celle sur laquelle tu mets tes tartes et gâteaux à refroidir .. ainsi l'air passe en dessous des chouquettes J'aime En réponse à Anonyme Pour les gougères le mieux est de les laisser au frais sur une volette et couvertes d'une serviette propre car au frigo elles vont ainsi que je fais pour les choux à garnir et les chouquettes si je les fais la veillePar contre pour les canapés toasts MTV a raison, il te faudra les faire au dernier momentTu as bien une mamie ou soeur/belle-soeur qui peuvent te donner un petit coup de main non ?Tu prépares à l'avance tes mousses, pistounades ou autres et tu les gardes au frigo dans des tup' et puis tu peux aussi préparer le pain et le garder dans une boîte plastique aussi mais pas au frigo hi hi mais le tartinage c'est vraiment au moment de passer à table Si tu veux qu'ils n'aient pas une couleur " passée " c'est vraiment au moment de les servir ..Les traiteurs Sial - ajoutent des conservateurs- ont des tables réfrigérées- et ne les font pas la veille J'aime

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